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    Anchoas rebozadas rellenas de pimiento de piquillo

    Publicado en 20/02/2012 | 1 comentario
    Si os gustan las anchoas y los pimientos del piquillo, aquí teneis una receta fácil de preparar y que siempre triunfa. Además, suele ser típico encontrarse en casa con unas anchoas que han sobrado de algún plato (otro día haremos anchoas fritas con ajo, por ejemplo) y este pincho es una buena manera de aprovecharlas. Para cada pintxo, necesitamos 2...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-cocina-del-mundo/recetas-cocina-rusa/blinis-de-salmon' addthis:title='Blinis de salmón ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>Los blinis son unas esponjosas  tortitas de la cocina rusa, balcánica y escandinava. Se dice que tienen su origen en rituales de pueblos eslavos, y hoy se prolongan en acontecimientos como las cenas de los funerales o la última comida antes del parto de las mujeres.  En Rusia, históricamente los blinis formaban parte de los zakuski, aperitivos que se servían antes...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-cocina-del-mundo/recetas-cocina-rusa/blinis-de-salmon' addthis:title='Blinis de salmón ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Blinis de salmón

    Publicado en 05/11/2011 | 4 comentarios
    Los blinis son unas esponjosas  tortitas de la cocina rusa, balcánica y escandinava. Se dice que tienen su origen en rituales de pueblos eslavos, y hoy se prolongan en acontecimientos como las cenas de los funerales o la última comida antes del parto de las mujeres.  En Rusia, históricamente los blinis formaban parte de los zakuski, aperitivos que se servían antes...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/anchoas-boqueron-en-vinagreta' addthis:title='Anchoas (boquerón) en vinagre ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>La anchoa es un pescado abundante y muy consumido en España. Se denomina anchoa habitualmente al producto del boquerón tras la salazón, aunque en varios puntos de la península ibérica también se denomina anchoa al pescado fresco. La temporada suele ser abril-mayo-junio, aunque se extiende al verano. El pescado, que suele vivir a 100 metros de profundidad, sube  entonces para...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/anchoas-boqueron-en-vinagreta' addthis:title='Anchoas (boquerón) en vinagre ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Anchoas (boquerón) en vinagre

    Publicado en 23/07/2011 | 2 comentarios
    La anchoa es un pescado abundante y muy consumido en España. Se denomina anchoa habitualmente al producto del boquerón tras la salazón, aunque en varios puntos de la península ibérica también se denomina anchoa al pescado fresco. La temporada suele ser abril-mayo-junio, aunque se extiende al verano. El pescado, que suele vivir a 100 metros de profundidad, sube  entonces para...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/escabeche-de-caballa' addthis:title='Escabeche de caballa ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta ya que se prepara con antelación, es verdaderamente fácil de elaborar y el sabor es exquisito. Ingredientes: 2 caballas 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel unos granos...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/escabeche-de-caballa' addthis:title='Escabeche de caballa ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Escabeche de caballa

    Publicado en 25/06/2011 | 2 comentarios
    El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta ya que se prepara con antelación, es verdaderamente fácil de elaborar y el sabor es exquisito. Ingredientes: 2 caballas 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel unos granos...

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    Brochetas de langostinos con lima y ali-oli de aguacate

    Publicado en 10/11/2010 | 1 comentario
    Las mayonesas y ali-olis dan mucho juego. Se pueden poner con algo tan sencillo como patatas, pero también van de maravilla para acompañar muchas otras cosas (marisco, pescado, carne, arroces, …) Además,  admiten muchas modificaciones y se pueden mezclar con muchos otros ingredientes (salsa de tomate, whisky, aguacate, …) Es cuestión de ponerse a experimentar un poquito e ir probando...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pescados-y-mar/txipiron-relleno-de-jamon' addthis:title='Txipiron relleno de jamón ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de tantas a las que da juego la “bolsita del cefalópodo”. Además hemos cambiado el pan por una base de patata confitada, aunque nunca esta de...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pescados-y-mar/txipiron-relleno-de-jamon' addthis:title='Txipiron relleno de jamón ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Txipiron relleno de jamón

    Publicado en 10/11/2010 | 2 comentarios
    Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de tantas a las que da juego la “bolsita del cefalópodo”. Además hemos cambiado el pan por una base de patata confitada, aunque nunca esta de...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/pintxo-de-bonito-con-anchoa-y-piparra' addthis:title='Pintxo de bonito con anchoa y piparra ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>Para los que vivimos en San Sebastián, el pintxo es un arte con el que hemos vivido desde niños. Cada vez son más los sitios que se suman a la cocina en miniatura y que innovan ofreciendo pintxos de gran calidad. Aqui va un pintxo clásico de la capital donostiarra. Ingredientes (para unos 10 pintxos) -200gr de bonito en aceite...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pintxos/receta-pintxos-pinchos-tapas-mar/pintxo-de-bonito-con-anchoa-y-piparra' addthis:title='Pintxo de bonito con anchoa y piparra ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Pintxo de bonito con anchoa y piparra

    Publicado en 02/10/2010 | 2 comentarios
    Para los que vivimos en San Sebastián, el pintxo es un arte con el que hemos vivido desde niños. Cada vez son más los sitios que se suman a la cocina en miniatura y que innovan ofreciendo pintxos de gran calidad. Aqui va un pintxo clásico de la capital donostiarra. Ingredientes (para unos 10 pintxos) -200gr de bonito en aceite...

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  • <div class="addthis_toolbox addthis_default_style " addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pescados-y-mar/pimientos-rellenos-de-bacalao' addthis:title='Pimientos rellenos de bacalao ' ><a class="addthis_button_facebook_like" fb:like:layout="button_count"></a><a class="addthis_button_tweet"></a><a class="addthis_button_google_plusone" g:plusone:size="medium"></a><a class="addthis_counter addthis_pill_style"></a></div>Otro clasicazo de la gastronomía. Es bastante elaborado pero queda de maravilla y a todo el mundo le gusta. Merece la pena el esfuerzo.   Ingredientes: -Pimientos del piquillo enteros de bote -Pimientos verdes -Cebolla -Bacalao desalado -Harina -Leche -Huevos -Tomate frito de bote -Aceite, sal… Elaboración: Se cortan los pimientos verdes y la cebolla muy pequeño y se pone...<div class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style" addthis:url='http://wikicocina.com/recetas-pescados-y-mar/pimientos-rellenos-de-bacalao' addthis:title='Pimientos rellenos de bacalao ' ><a class="addthis_button_preferred_1"></a><a class="addthis_button_preferred_2"></a><a class="addthis_button_preferred_3"></a><a class="addthis_button_preferred_4"></a><a class="addthis_button_compact"></a></div>

    Pimientos rellenos de bacalao

    Publicado en 01/10/2010 | 1 comentario
    Otro clasicazo de la gastronomía. Es bastante elaborado pero queda de maravilla y a todo el mundo le gusta. Merece la pena el esfuerzo.   Ingredientes: -Pimientos del piquillo enteros de bote -Pimientos verdes -Cebolla -Bacalao desalado -Harina -Leche -Huevos -Tomate frito de bote -Aceite, sal… Elaboración: Se cortan los pimientos verdes y la cebolla muy pequeño y se pone...

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