Receta anchoas boquerones vinagreta - Wikicocina

Anchoas (boquerones) en vinagreta

La anchoa es un pescado abundante y muy consumido en España. Se denomina anchoa habitualmente al producto del boquerón tras la salazón, aunque en varios puntos de la península ibérica también se denomina anchoa...
Receta olivada - Wikicocina

Olivada

La olivada o tapenade es un pate de aceitunas típico del Mediterráneo. Se puede hacer con aceitunas negras o verdes. Llevaba tiempo detrás de una buena receta de olivada, las que hacía me resultaban fuertes,...
Receta escabeche caballa verdel - Wikicocina

Escabeche de caballa (verdel)

El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta, ya que se prepara con antelación, es verdaderamente...
Chipirones rellenos jamon

Chipirones rellenos de jamón

Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de ta...
Cecina hongos confitados - Wikicocina

Cecina y hongos confitados

Como ya se ha dicho anteriormente, el otoño es temporada de hongos, y hay que aprovecharla y disfrutarla, y como veis, en este blog,  lo llevamos a rajatabla, nos encantan los hongos!!! La cecina es un embut...
Chips alcachofas - Wikicocina

Chips de alcachofas

Comienza la temporada de la alcachofa y una original forma de comerla es de aperitivo, como si fuesen patatas fritas, así seguro que convence incluso a los detractores de esta hortaliza, que no son pocos. En es...
Bonito anchoa piparra - Wikicocina

Bonito con anchoa y piparra

Para los que vivimos en San Sebastián, el pintxo es un arte con el que hemos vivido desde niños. Cada vez son más los sitios que se suman a la cocina en miniatura y que innovan ofreciendo pintxos de gran cal...