Ensalada tabouleh libanesa

Desde el mundo árabe, concretamente desde Líbano, nos viene uno de sus platos nacionales.

Representa, incluso a través de los colores de sus ingredientes; rojo, blanco y verde, los colores de la bandera libanesa.

Sus ingredientes varían, tanto como las personas y los lugares (sobre todo Norte de África) en los que se cocina. Aquí os pongo la receta tal y como me la enseñaron a mí, y os aseguro que no tiene desperdicio.

Ingredientes para 4 personas:

-200gr. de trigo bulgur integral
-400 ml. de agua
-2 tomates grandes
-1 cebolla roja (o blanca)
-un ramillete de cebollino picado
-un ramo grande de perejil (un vaso ya picado)
-un limón
-sal y aceite

Elaboración:

Lo primero que hacemos, es poner el agua a calentar. Cuando esté hirviendo, lo retiramos, lo echamos en un recipiente,  y le agregamos el trigo bulgur. Lo dejamos reposando unos 20 minutos.

Mientras picamos el cebollino y el perejil.

Cortamos en dados el tomate y la cebolla.

Sacamos el trigo del agua, lo escurrimos bien y lo dejamos enfriar.

Una vez frio, mezclamos el trigo, el tomate, cebolla, cebollino y perejil.

Por último aliñamos con el zumo del limón, la sal y el aceite. Esto al gusto, aunque la gracia es que el limón tenga su presencia (no sea solo un chorrito).

Y listo!!

Consejos:

-El trigo bulgur lo podréis comprar en herboristerías.