Volcán de chocolate

Este postre se ha hecho muy popular. Triunfazo asegurado!!! A todo el mundo le encanta, incluso a los menos chocolateros.

Ingredientes (4 personas):
-4 huevos enteros
-60 gr de harina
-125 gr de azúcar
-125 gr de mantequilla fundida (no margarina)
-125 gr de chocolate de postres(tipo pedro mayo, nestlé…)

Elaboración:

Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla removiendo con una cuchara de madera hasta que queden completamente líquidos.
En un bol grande se baten los huevos, se les añade el azúcar y se baten con el tenedor. Añadimos la harina poco a poco mezclando con una cuchara de palo. No utilizar jamás batidora (se hace en un momento a mano, no es para tanto!!)
Tiene q quedar una masa espumosa que luego suba en el horno  y si utilizamos batidora la fastidiamos!
Mezclamos el contenido de ambos boles y dejamos en el frigorífico mínimo 2 horas. Si se puede dejar hasta el día siguiente, mejor.
Calentamos el horno a 200 unos 15 minutos y luego metemos el bizcocho en flaneras o cuenquitos de postres. (previamente hemos untado los cuencos con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina para evitar que la masa se pegue)

Dejamos en el horno 10 minutos aproximadamente. Cuando están listos, desmoldeamos, adornamos con azucar glass y se puede añadir una bola de helado de vainilla.
Importante:
Este postre se arruina si se deja demasiado tiempo en el horno. Hay que estar muy atento para hacer un volcán y no un bizcocho.
hay que estar atento a la parte de arriba del chocolate (la única que vemos cuando está en el horno). Cuando esa lámina superior está cocinada y no líquida, tenemos que dejar 1 minutos más y listo!!

Consejo:

Se pueden añadir pasas, chocolate blanco, nueces…lo que se nos ocurra!!!