Berenjenas en escabeche Santiago Farizano Verduras, Hortalizas y Hongos 98 Berenjenas en escabeche - - berenjena, agua, vinagre (blanco), cebolla, ajo, aceituna (verde), orégano, sal, Picar la cebolla y el ajo pequeñitos.; Pelar las berenjenas, cortarlas longitudinalmen...