Palomas en salsa
Prismáticos en mano y ya sea desde una terraza, una azotea o en plena paseo campestre, el pase de palomas es una atracción no sólo para los aficionados a la caza, que haberlos haylos a patadas en Gipuzkoa, sino...
Rabillo a la brasa con puré de aguacate y queso a la llama de leña
Este octubre he estado en Argentina, concretamente en Corrientes, el nordeste, mi lugar de origen. Me he rencontrado allí, como hago cada uno o dos años, con las “comidas de siempre”; de las que me traje alguna...
Crema de fideos chinos con pollo y almendras
El almendro que tengo detrás de casa ha empezado estos días a abrir sus frutos. Como se me ha antojado, no he podido esperar a que terminen de madurar. Me he hecho con una bolsa de almendras. Al final, buscándo...
Cuatro martinis para refrescar el verano
El vermú es una bebida muy refrescante que ahora en verano está fenomenal y que se suele tomar a la hora del aperitivo. Antes que nada, una aclaración: el martini es, en su forma básica, vermouth con ginebra, n...
Cultivar tomates II: poda y cuidados
Aquí estamos otra vez para hablar de los tomates, ahora que nuestras plantas habrán crecido y empezarán a tener otras necesidades para estar sanos. Comencemos así con la segunda entrega de Huerto en casa, que i...
Verdel a la parrilla con lima y pimienta de Sichuan
El verdel, o caballa es, en la mayoría de los sitos, un pescado tremendamente infravalorado. A mí no me viene mal porque es uno de mis favoritos y el precio es muy bueno. Esta vez lo he hecho a la parrilla en u...