Maki sushi de ternera y jamón serrano
Maki sushi de ternera y jamón serrano - - Para el shari (arroz del sushi):: arroz bomba, vinagre de arroz, azúcar, agua, sal, sake ((Opcional. Sustituible por vino blanco)), Para los rollos:: alg...
Bonito salteado
Bonito salteado - - ventresca de bonito ((En bruto. O 1,2 kg de rodaja en bruto)), cebollino, sésamo, salsa de soja ((que cubra el pescado)), sake ((o mirin)), Aceite de oliva, Lo primero es limpiarlo. ...
Solomillo de cerdo Char Siu con arroz frito chino
Solomillo de cerdo Char Siu con arroz frito chino - - solomillo de cerdo ((u otras partes jugosas)), Para la marinada para el cerdo:: miel, salsa de soja, salsa hoisin ((hecha con agua: azúcar, soja y v...
Tartar de salmón
Tartar de salmón - - salmón ((ya limpio)), chalotas, aceituna negra, aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, salsa de soja, cebollino, perejil, sal, Empezamos limpiando con delica...
Chipirones en su tinta
Chipirones en su tinta - - chipirones, ajo, cebolla, puerro, tomate ((maduros)), brandy, salsa de soja, salsa worcestershire, patatas ((para freir en paja)), aceite de oliva virgen extra, laurel, pimienta, sal...
Oyakodon
Oyakodon - - arroz bomba, pechuga pollo, cebolleta, huevo, cebollino, sal, para la salsa:: caldo dashi ((sustituible por caldo de pescado)), mirin ((sustituible por sake, vino dule de Jerez, vino blanco...)), ...