Anchoas (boquerones) en vinagreta
Anchoas (boquerones) en vinagreta - - anchoa, cebolleta, pimiento verde, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, Lo primero como siempre lo más pesado: limpiar el pescado. Para ello metemos un tiemp...
Olivada
Olivada - - aceituna negra, tomate seco, albahaca, ajo ((pequeño)), aceite de oliva virgen extra, Es tan sencillo como deshuesar las aceitunas (ésta es la parte mala), y triturarlas junto a los t...
Escabeche de caballa (verdel)
Escabeche de caballa (verdel) - - verdel, zanahoria, cebolla, ajo, laurel, pimienta ((unos granos)), Aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto, vino blanco, pimientos de piquillo, pan, Sacamos los filetes de...
Chipirones Pelayo
Chipirones Pelayo - - chipirones ((pequeños)), cebolleta, pimiento verde, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, Empezamos por lo más engorroso, que es limpiar los txipirones. Para el que ...
Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras - - vieira, limón, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal ((gorda)), pimienta negra, Abrimos las vieiras con ayuda de un cuchillo, raspamos la concha honda y sacam...
Brochetas de langostinos con lima y ali-oli de aguacate
Brochetas de langostinos con lima y ali-oli de aguacate - - langostinos ((crudos)), lima, aceite de oliva virgen extra, sal, Para el ali-oli de aguacate:: aguacate, huevo, ajo, aceite de oliva virgen extra, ac...