Albóndigas de Chipirón
Albóndigas de Chipirón - - Para las albóndigas:: chipiron, cebolla, ajo, azafrán, huevo, leche, pan ((viejo)), harina, aceite, pimienta, sal, Para la salsa:: cebolla, puerro, zanaho...
Risotto con queso manchego y pimentón
Risotto con queso manchego y pimentón - - queso manchego ((curado)), arroz bomba, cebolla, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pimentón, sal, Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva, ...
Bonito salteado
Bonito salteado - - ventresca de bonito ((En bruto. O 1,2 kg de rodaja en bruto)), cebollino, sésamo, salsa de soja ((que cubra el pescado)), sake ((o mirin)), Aceite de oliva, Lo primero es limpiarlo. ...
Bonito marinado salteado con aguacate y tomate
Bonito marinado salteado con aguacate y tomate - - ventresca de bonito ((En bruto. O un tercio menos en rodaja en bruto)), lima, tomate, aguacate, salsa teriyaki ((para cubrir el bonito)), cilantro, cebolleta,...
Rape con salsa de puerros
Rape con salsa de puerros - - rape ((en bruto)), puerro, nata, aceite de oliva virgen extra, sal, Lo primero que hacemos el limpiar el pescado; quitarle la piel que tenga, cabeza, espinas, etc. Dejamos los dos...
Tomates confitados
Tomates confitados - - tomate pera ((u otro tipo)), ajo ((sin pelar)), aceite de oliva virgen extra, tomillo, azúcar, sal, Lo primero que tenemos que hacer es escaldar los tomates en agua hirviendo, con...