Maki sushi de ternera y jamón serrano
Maki sushi de ternera y jamón serrano - - Para el shari (arroz del sushi):: arroz bomba, vinagre de arroz, azúcar, agua, sal, sake ((Opcional. Sustituible por vino blanco)), Para los rollos:: alg...
Bonito marinado salteado con aguacate y tomate
Bonito marinado salteado con aguacate y tomate - - ventresca de bonito ((En bruto. O un tercio menos en rodaja en bruto)), lima, tomate, aguacate, salsa teriyaki ((para cubrir el bonito)), cilantro, cebolleta,...
Arroz con almejas
Arroz con almejas - - arroz bomba, almeja, caldo de pescado, cebolleta, pimiento verde, ajo, cayena, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, Empezamos picando la cebolleta y el pimiento (en cu...
Anchoas (boquerones) en vinagreta
Anchoas (boquerones) en vinagreta - - anchoa, cebolleta, pimiento verde, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, Lo primero como siempre lo más pesado: limpiar el pescado. Para ello metemos un tiemp...
Chipirones Pelayo
Chipirones Pelayo - - chipirones ((pequeños)), cebolleta, pimiento verde, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, Empezamos por lo más engorroso, que es limpiar los txipirones. Para el que ...
Oyakodon
Oyakodon - - arroz bomba, pechuga pollo, cebolleta, huevo, cebollino, sal, para la salsa:: caldo dashi ((sustituible por caldo de pescado)), mirin ((sustituible por sake, vino dule de Jerez, vino blanco...)), ...