Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras - - vieira, limón, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal ((gorda)), pimienta negra, Abrimos las vieiras con ayuda de un cuchillo, raspamos la concha honda y sacam...
Ensalada tabouleh libanesa
Ensalada tabouleh libanesa - - bulgur, agua, tomate, cebolla morada, cebollino ((picado)), perejil ((ya picado)), limón, aceite de oliva virgen extra, sal, Lo primero que haremos es poner el agua a cale...
Chips de alcachofas
Chips de alcachofas - - alcachofas, limón, queso de cabra, nata, jamón ((ibérico o serrano)), aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal ((en escamas)), Para hacer las virutas de jam&oacu...
Tataki de bonito con mayonesa de wasabi
Tataki de bonito con mayonesa de wasabi - - bonito ((lomo o rodajas)), aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, mirin ((vino de arroz)), wasabi, aceite de sesamo, cebollino, puerro, limón, jengibre ...
Ensalada de trucha marinada con crema de rábano picante
Ensalada de trucha marinada con crema de rábano picante - - Para la trucha marinada: trucha ((un lomo o similar)), azúcar, sal ((gorda)), pimentón, Para la crema de rábano picante: ...
Rabillo a la brasa con puré de aguacate y queso a la llama de leña
Rabillo a la brasa con puré de aguacate y queso a la llama de leña - - ternera ((rabillo de cadera)), aguacate, queso tetilla, limón, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, Primero n...