A los que nos gusta, la cocina consiste en experimentar con sabores, texturas, probar cosas nuevas, arriesgar y ver el resultado. Pero para aquellos que buscan resolver el tema de forma más segura hoy os traemos esta receta que no requiere grandes conocimientos.

A veces, con los ingredientes de toda la vida, los que parece que son más habituales e incluso vulgares -para algunos sibaritas de morro fino…-, podemos hacer platos riquísimos, originales y con exitazo asegurado.

Hoy, como ejemplo, haremos un volcán de morcilla

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Tiempo elaboración:

40 minutos
Ingredientes
personas
Elaboración
  1. En una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y a fuego muy lento, durante mucho tiempo, hasta que se poche. Para saber si hemos logrado el punto adecuado, la cebolla debería deshacerse, convirtiéndose casi en un puré. Entonces, añadiremos el azúcar y dejaremos otro rato largo hasta que se deshaga todo bien y quede mezclado.
  2. Con la morcilla deshecha, frita y bien escurrida de grasa con la ayuda de un colador ,haremos los volcanes.
  3. Para hacer los volcanes rellenamos el molde (tacita o lo que tengáis a mano) con la morcilla, aplastáis un poco con una cuchara. Una vez que lo veáis compacto, lo vaciáis con un golpe seco sobre una bandeja o el recipiente que vayamos a meter al horno. Si lo habéis hecho bien os quedará una montañita de morcilla bien definida.
  4. Pues bien, con mucho cuidado y los dedos limpios (obvio), hacemos un hueco en el centro de la montaña de morcilla para que entre bien la yema de huevo.
  5. Después, separamos la clara de la yema de un huevo y rellenamos ese hueco con la yema. Podemos echar un poco de sal sobre el huevo para darle alegría, al gusto.
  6. Y listo... Ahora, al horno ¡que ya estaba caliente!
  7. Lo dejaremos muy poco tiempo, el justo para que cuaje un poco la superficie del huevo y lo sacamos del horno.
  8. Con cuidado, para presentarlo se pone el volcán con la yema y se rodea con la cebolla caramelizada.
  9. Es bastante facilillo de hacer y, lo dicho: un exitazo asegurado!!!!
Trucos y Consejos

¡Que no cunda el pánico! Aquí no tiramos nada a la basura y, mucho menos, las claras de los huevos. Tenemos previsto publicar una receta de souffle espectacular y que, para colmo, sirve para aprovechar las yemas de recetas como la que acabamos de hacer.

2 Respuestas

  1. Amaia

    Muy rico y muy buena pinta. Eso sí, con estos calores… casi lo reservamos para septiembre.
    Una recomendación: cuando compréis morcilla de Burgos o algún producto castellano y leonés, mucho mejor si lleva el sello de TIERRA DE SABOR (corazoncito amarillo sobre fondo negro). Calidad asegurada.

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