Escuela de cocina

Aquí aprenderemos la base de lo necesario para enfrentarnos sin miedo a cualquier plato.

Pesca sostenible. Como comprar pescado de forma artesanal

Pesca sostenible, cómo comprar pescado de forma responsable

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Hace cosa de un mes pudimos ver la campaña Salvar Los Océanos, Alimentar Al Mundo, que ha realizado Oceana sobre la pesca sostenible, en la que han colaborado un carro de chefs de la talla de Andoni Luis Aduriz...

Cultivar calabazas y calabacines

Santiago Farizano

Huerto urbano

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Las calabazas son una de las cosas que más me gusta tener en el huerto, hay una gran variedad y se pueden hacer con ellas muchas cosas en la cocina. Además son fáciles de cultivar y son comestibles hasta sus fl...

Cultivar tomates I: de la semilla al plantado

Santiago Farizano

Huerto urbano

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Los tomates suelen ser ser la mayor pasión de los horticultores aficionados, su cultivo no es complicado pero dado que se trata de una planta de origen tropical necesita sol, agua y nutrientes de forma generosa...

Salsa Romescu

Maite Martínez

Salsas

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Esta salsa de origen catalan es muy conocida por ser la que acompaña a los famosos calçots. Pero sería una pena, con lo rica que esta, que solo se consumiese para ese fin. Acompaña genial a cualquier verdura a ...

Tomates confitados

Maite Martínez

Recetas base

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Casi comenzamos el mes de agosto y aunque para muchos no esta siendo un verano al uso, climatológicamente hablando, los productos de temporada siguen siendo estupendos, es el caso de los tomates y por lo menos ...