Cecina y hongos confitados
Cecina y hongos confitados - - cecina ((cortada fina)), hongos, pan ((corteza crujiente)), ajo, aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, Cortamos la base terrosa del tronco de los hongos y los limpiamos co...
Chips de alcachofas
Chips de alcachofas - - alcachofas, limón, queso de cabra, nata, jamón ((ibérico o serrano)), aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal ((en escamas)), Para hacer las virutas de jam&oacu...
Mollejas y hongos con huevo a baja temperatura
Mollejas y hongos con huevo a baja temperatura - - mollejas de pato confitadas, hongo, huevo, aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal ((en escamas si tienes)), Cocemos los huevos (con cáscara) en ag...
Koftas de ternera con salsa de menta
Koftas de ternera con salsa de menta - - Para las koftas:: bulgur ((sémola de trigo integral)), ternera, cebolla morada, ajo, comino ((molido)), canela ((en polvo)), piñones ((picados)), huevo (b...
Brocheta italiana
Brocheta italiana - - Para las cebolletas (se hacen de más):: cebolleta francesa, mantequilla, vinagre de módena, vino de oporto, romero ((y o tomillo)), sal, pimienta, Para las brochetas:: tomat...
Ensalada de trucha marinada con crema de rábano picante
Ensalada de trucha marinada con crema de rábano picante - - Para la trucha marinada: trucha ((un lomo o similar)), azúcar, sal ((gorda)), pimentón, Para la crema de rábano picante: ...