Crema de alubias blancas con cebolla frita, mollejas de pato y salvia
Las alubias blancas son uno de los grandes redescubrimientos de mi cocina en los últimos años, mi madre siempre las ha hecho en versión potaje, y está...
Crepe de níscalos con cebolla caramelizada
Este año ya varios amigos aficionados a la recolección de setas me han dado en distintos momentos algunos kilitos de níscalos, la mayoría de ellos fue...
Volcán de morcilla con lava de huevo y cebolla caramelizada
A los que nos gusta, la cocina consiste en experimentar con sabores, texturas, probar cosas nuevas, arriesgar y ver el resultado. Pero para aquellos q...
Productos de temporada para junio
Este mes comenzamos el verano y las fruterías están a tope de fruta dulce y rica que nos va a durar todo el calorcito. Pero sólo este mes tenemos brev...
10 hierbas aromáticas para cocinar
Las hierbas aromáticas son imprescindibles en todas las cocinas del mundo, marcan la diferencia en cualquier plato, lo ennoblece, le da aroma. Por eso...
Productos de temporada para febrero
Entramos en febrero, el mes más frío del año supuestamente. Y lo digo digo porque las previsiones no dicen lo mismo. Por el norte tenemos a ...