Escabeche de caballa (verdel)
El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta p...
10 hierbas aromáticas para cocinar
Las hierbas aromáticas son imprescindibles en todas las cocinas del mundo, marcan la diferencia en cualquier plato, lo ennoblece, le da aroma. Por eso...
Productos de temporada para febrero
Entramos en febrero, el mes más frío del año supuestamente. Y lo digo digo porque las previsiones no dicen lo mismo. Por el norte tenemos a ...
Aperitivos con los que triunfar estas Navidades
En estos días parece que se apodera de nosotros un espíritu derrochador, que nos deja el bolsillo en números rojos: cenas familiares, de empresa, de a...
Verdel a la parrilla con lima y pimienta de Sichuan
El verdel, o caballa es, en la mayoría de los sitos, un pescado tremendamente infravalorado. A mí no me viene mal porque es uno de mis favoritos y el ...