Jurel (txitxarro) en vinagreta
Jurel (txitaxrro) en vinagreta - - jurel ((en bruto)), cebolla, pimiento verde, tomate, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre, Lo primero que tenemos que hacer, y lo más laborioso, es limpiar el pe...
Salsa Pesto
Salsa Pesto - - albahaca ((fresca, las hojas)), piñones, queso parmesano ((reggiano si puede ser)), queso pecorino ((u otro de oveja)), ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, Claro que sí, t&uac...
Risotto de champiñones con azafrán
Risotto de champiñones con azafrán - - arroz bomba, champiñones, azafrán, caldo dashi, queso parmesano, cebolla, mantequilla, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, Calenta...
Salsa Romescu
Salsa Romescu - - tomate ((maduros)), ajo, pimiento choricero, pan ((duro)), almendras ((y/o avellanas)), vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, Lo primero que tenemos que hacer es pone...
Besugo a la parrilla
Besugo a la parrilla - - besugo ((en bruto)), ajo, cayena, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, Después de hacer unas buenas brasas con carbón vegetal se coloca el besugo limpio sobre la p...
Risotto con queso manchego y pimentón
Risotto con queso manchego y pimentón - - queso manchego ((curado)), arroz bomba, cebolla, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pimentón, sal, Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva, ...