Pasta fettuccini con estofado
Pasta fettuccini con estofado - - morcillo de vaca ((u otras partes)), pasta fresca, queso parmesano, cebolla, ajo, zanahoria, tomate, vino tinto, laurel, pimienta, comino ((molido)), cayena, Aceite de oliva, ...
Crepe de níscalos con cebolla caramelizada
Crepe de níscalos con cebolla caramelizada - - níscalos, bechamel, cebolla, jamón serrano, azúcar, aceite de oliva virgen extra, sal, Para la masa de los crepes:: leche, harina, hue...
Chipirones en su tinta
Chipirones en su tinta - - chipirones, ajo, cebolla, puerro, tomate ((maduros)), brandy, salsa de soja, salsa worcestershire, patatas ((para freir en paja)), aceite de oliva virgen extra, laurel, pimienta, sal...
Volcán de morcilla con lava de huevo y cebolla caramelizada
Volcán de morcilla con lava de huevo y cebolla caramelizada - - morcilla de arroz ((de Burgos a poder ser)), morcilla de cebolla, cebolla, azúcar, huevo, En una sartén ponemos la cebolla c...
Escabeche de caballa (verdel)
Escabeche de caballa (verdel) - - verdel, zanahoria, cebolla, ajo, laurel, pimienta ((unos granos)), Aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto, vino blanco, pimientos de piquillo, pan, Sacamos los filetes de...
Risotto de hongos, bacon y langostinos
Risotto de hongos, bacon y langostinos - - arroz arbóreo, hongos, bacon, mantequilla, queso parmesano, langostinos, cebolla, caldo de pollo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, Cogemos una c...