Me encantan los arroces!! Intento aventurarme más alla del arroz con pollo o la paella, e incluso del risotto.

Si queréis unos sabores menos fuertes, más sutiles, pero con la fuerza del mar, haced esta receta de Arroz con Almejas.

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Tiempo elaboración:

45 minutos
Ingredientes
personas
Elaboración
  1. Empezamos picando la cebolleta (en cuadraditos pequeños), el ajo y la cayena  . Ponemos la cebolleta a rehogar en una paellera (o similar) con un buen chorro de aceite.
  2. Cuando ya esté añadimos el arroz y lo freimos un par de minutos. Añadimos 1/2 l. del caldo y la sal (ojo no pasarse que las almejas ya salan algo). Lo dejamos hirviendo 15 minutos aprox.
  3. Picamos perejil y lo reservamos. Como unas 4 cucharadas (ya picado).
  4. Cuando lleve el arroz unos 5 minutos, ponemos en otra cazuela un poco de aceite y doramos el ajo y la cayena. Añadimos el 1/4 l. del caldo y el vino y dejamos todo un minuto. Ahora echamos las almejas a fuego fuerte y tapadas. Dejar 1 minuto, hasta que se abran (retirar las que no se han abierto y tirar). Retirar del fuego.
  5. Cuando falten 3-4 minutos para que esté el arroz, añadimos el contenido de la cazuela de las almejas y el perejil picado. Removemos todo con cuidado.
  6. Lo dejamos en el punto de caldo que queramos y cuando el arroz este listo lo sacamos.
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