Hoy cumplo años. 35 que me caen para que nos vamos a engañar.

Y como casi todo en esta vida, mi cumpleaños es una excusa más para que todos los que podamos nos reunamos alrededor de la mesa.

No están todos los que quisiera, pero a casi todos los que no han podido estar no tardaré mucho en verles. Y seguro que nos tomamos algo para celebrar que seguimos vivos.

No le puse velas como manda la tradición, pero es lo único que le faltaba a este tiramisú al estilo tradicional de Italia!!

Allá vamos:

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Tiempo elaboración:

90 minutos
Ingredientes
porciones
Elaboración
  1. Empezamos haciendo el café y lo dejamos para que se enfríe. Que sea fuerte. Opcionalmente le añadimos un chorrito de licor.
  2. Ahora cogemos las claras y las batimos hasta ponerlas a punto de nieve. Tiene que poder darse la vuelta el recipiente sin que se caiga nada. Ahí es cuando están a punto de nieve.
  3. Ahora cogemos las yemas y las echamos en un bol grande junto con el azúcar. Lo removemos bien hasta que quede espumoso. Importante que removamos hasta conseguir esa textura.
  4. Añadimos, a las yemas y el azúcar, el mascarpone.  Poco a poco mientras removemos. Tenemos que llegar a mezclar bien todos los ingredientes y que no queden grumos.
  5. Seguimos añadiendo las claras a la mezcla. Poco a poco y removiendo con cuidado para que nos guarde el aire del punto de nieve.
  6. Ahora cogemos un recipiente de unos 35cm x 25cm o una superficie similar y un alto de 5-6 cm como mínimo.
  7. Empapamos los bizcochos de soletilla en el café y los vamos poniendo en la base del recipiente. Tendremos que poner la mitad de los bizcochos, empapados en la mitad del café.
  8. Distribuimos bien la mitad de la masa de mascarpone que hemos hecho cobre los bizcochos. Rallamos el chocolate por encima.
  9. Comenzamos una segunda capa con la otra mitad de bizcochos empapados en el resto del café.
  10. Echamos la otra mitad de masa de mascarpone distribuyéndola sobre los bizcochos, y acabamos el postre espolvoreando cacao por encima.
  11. Lo metemos al frigo un mínimo de 3 horas. Aunque si lo hacemos de un día para otro todavía mejor.
  12. Lo servimos frío. Y solo queda disfrutar!!
Trucos y Consejos

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