Receta escabeche caballa verdel - Wikicocina

Escabeche de caballa (verdel)

Maite Martínez
Pintxos
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El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta, ya que se prepara con antelación, es verdaderamente...
Chipirones rellenos jamon

Chipirones rellenos de jamón

Maite Martínez
Pintxos
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Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de ta...
Cecina hongos confitados - Wikicocina

Cecina y hongos confitados

Maite Martínez
Pintxos
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Como ya se ha dicho anteriormente, el otoño es temporada de hongos, y hay que aprovecharla y disfrutarla, y como veis, en este blog,  lo llevamos a rajatabla, nos encantan los hongos!!! La cecina es un embut...
Chips alcachofas - Wikicocina

Chips de alcachofas

Maite Martínez
Pintxos
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Comienza la temporada de la alcachofa y una original forma de comerla es de aperitivo, como si fuesen patatas fritas, así seguro que convence incluso a los detractores de esta hortaliza, que no son pocos. En es...