Chipirones en su tinta
Llevaba ya días con antojo de hacer este plato, no se si es porque desde julio no me acerco por mi Donosti querida o porque el exceso de calor mediterráneo de estas fechas me tiene descolocada, el caso es al pa...
Tomates confitados
Casi comenzamos el mes de agosto y aunque para muchos no esta siendo un verano al uso, climatológicamente hablando, los productos de temporada siguen siendo estupendos, es el caso de los tomates y por lo menos ...
Olivada
La olivada o tapenade es un pate de aceitunas típico del Mediterráneo. Se puede hacer con aceitunas negras o verdes.
Llevaba tiempo detrás de una buena receta de olivada, las que hacía me resultaban fuertes,...
Escabeche de caballa (verdel)
El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta, ya que se prepara con antelación, es verdaderamente...
Carpaccio de vieiras
Llegan las navidades, y toca organizar el cotarro, decidir si poner los platos de siempre o hacer algo diferente. Para ello os dejamos una entrada muy, pero que muy fácil de hacer, de un resultado inmejorable.
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Chipirones rellenos de jamón
Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de ta...