Ensalada de pato, manzana caramelizada y pasas

Tiempo elaboración:

• Cocina Comida española
• Recetas Ensaladas

• 250 grs. lechuga (o mejor una mezcla)
• 2 muslo/s confit de pato
• 2 manzanas
• pasas
• mantequilla
• licor (estilo orujo o calvados)
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

1. Se pela y corta la manzana en rodajas y se fríe en una sartén con mantequilla hasta que queda blanda. Se añade azúcar a la sartén para que se caramelice.
2. Por otro lado se pone la lata de confit de pato al baño maría para que se vaya calentando.
3. Las pasas se han puesto la víspera en un vaso con un 25% de licor y un 75% de agua para que se ablanden.
4. Se monta la ensalada completa, se añaden las rodajas de manzana, el pato desmenuzado y las pasas. Se aliña con aceite, vinagre y sal.