Receta almogrote - Wikicocina

Almogrote

Si, si, no me he confundido con el nombre. Para los que nunca hayais oido hablar del almogrote, es una especie de pate de queso típico de La Gomera. Está buenísimo. Mirando un poquito, he visto que hasta el sig...
Receta de albondigas chipiron txipiron - Wikicocina

Albóndigas de Chipirón

Hace como un año recibí un paquete de mi primo Cesar con un dvd de un par de grabaciones familiares que le había suplicado que me enviara (el contenido, obviamente, me lo guardo para mi, pero especialmente una ...
Receta salsa romescu - Wikicocina

Salsa Romescu

Esta salsa de origen catalan es muy conocida por ser la que acompaña a los famosos calçots. Pero sería una pena, con lo rica que esta, que solo se consumiese para ese fin. Acompaña genial a cualquier verdura a ...
Receta blinis salmon - Wikicocina

Blinis de salmón

Los blinis son unas esponjosas tortitas de la cocina rusa, balcánica y escandinava. Se dice que tienen su origen en rituales de pueblos eslavos y que hoy se prolongan en acontecimientos como las cenas de los fu...
receta chipirones en su tinta - Wikicocina

Chipirones en su tinta

Llevaba ya días con antojo de hacer este plato, no se si es porque desde julio no me acerco por mi Donosti querida o porque el exceso de calor mediterráneo de estas fechas me tiene descolocada, el caso es al pa...
Tomates confitados - Wikicocina

Tomates confitados

Casi comenzamos el mes de agosto y aunque para muchos no esta siendo un verano al uso, climatológicamente hablando, los productos de temporada siguen siendo estupendos, es el caso de los tomates y por lo menos ...
Receta olivada - Wikicocina

Olivada

La olivada o tapenade es un pate de aceitunas típico del Mediterráneo. Se puede hacer con aceitunas negras o verdes. Llevaba tiempo detrás de una buena receta de olivada, las que hacía me resultaban fuertes,...
Receta escabeche caballa verdel - Wikicocina

Escabeche de caballa (verdel)

El escabeche es una técnica de origen árabe para la conservación tanto de carnes, pescados como de hortalizas. En la época en la que estamos resulta perfecta, ya que se prepara con antelación, es verdaderamente...
Carpaccio vieiras - Wikicocina

Carpaccio de vieiras

Llegan las navidades, y toca organizar el cotarro, decidir si poner los platos de siempre o hacer algo diferente. Para ello os dejamos una entrada muy, pero que muy fácil de hacer, de un resultado inmejorable. ...
Chipirones rellenos jamon

Chipirones rellenos de jamón

Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de ta...