Pues vamos con otra receta de cocina italiana!

En esta ocasión aplicamos un contraste que puede ir con otros muchos platos; hongos y langostinos. Las dos cosas me encantan!

No se si sois de esos que los langostinos los comen cocidos con mayonesa (sobre todo en navidades). Pero por favor!! con lo buenos que están a la plancha, o al horno!!

De todas formas cualquier plato de pasta mejora bastante cuando se hace con pasta fresca. Ya solo con ajo, aceite y una yema de huevo saben estupendos. Pero aquí vamos a echarle algo más, y todavía sabrán mejor.

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Tiempo elaboración:

30 minutos
Ingredientes
personas
Elaboración
  1. Comenzamos limpiando con un trapo los hongos, retirando toda la tierra que hubiera (cortando si es necesario las partes con un cuchillo). Tampoco nos vamos a poner superelitistas, una bandeja de hongos de cultivo ya nos vale.
  2. Picamos los dientes de ajo (eliminando el germen del centro) y ponemos uno y medio a dorar en una sartén. Cuando ya esté doradito añadimos los hongos troceados, en cuadraditos de 1 cm aprox.
  3. Pelamos los langostinos y les retiramos lo negro del lomo.
  4. Cuando ya casi estén los hongos, ponemos una olla con abundante agua para la pasta, con sal.  Y una sartén con aceite caliente para los langostinos (dorando antes el medio diente de ajo que queda).
  5. Echamos los langostinos y la pasta. Mas o menos tardarán lo mismo en hacerse.
  6. Coordinamos el emplatado; ponemos la pasta, encima los hongos y langostinos, echamos un chorro de aceite, ponemos la yema de huevo cruda encima del todo, y las lascas de parmesano para terminar. Y a mangiare!
Trucos y Consejos

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