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Tenemos un poco descuidada la web, pero prometo meter una buena tanda de recetas este mes.

Este sábado tenía tiempo para cocinar y me vino a la mente la pasta a  la puttanesca. Nunca había hecho y me apetecía probar.

Se me hizo tarde para hacer la masa yo mismo con mi máquina, pero cogí una buena pasta fresca en el super y arreglado.

Como curiosidad os cuento que el nombre de esta salsa viene de la Edad Media. Se dice que las prostitutas necesitaban combatir el frió con un buen plato de pasta, y para ello usaban los productos traídos por los marineros (lo que ahora llamaríamos un cliente habitual). Como todo, con el tiempo paso a ser un plato más en la tradición culinaria del país.

Pero vamos con la receta:

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Tiempo elaboración:

30 minutos
Ingredientes
personas
Elaboración
  1. Echar un buen cohorro de aceite en una sartén grande. Picar fino el ajo, las anchoas y la guindilla y echar a la sartén. Dejar un par de minutos y añadir la cebolla.
  2. Después de sofreir un rato la cebolla, añadimos el tomate (triturado o troceado; al gusto), las aceitunas partidas por la mitad, las alcaparras picadas y sal. Dejamos a fuego medio 15-20 minutos. Cuando ya casi esté, añadimos el perejil picado y el orégano.
  3. Cocemos en una cacerola la pasta al dente, el tiempo estipulado por el fabricante. En abundante agua con sal.
  4. Escurrimos la pasta y echamos a la salsa y mezclamos.
  5. Servimos y rallamos una buena cantidad de queso por encima.
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