Siempre que había comido bonito con tomate me parecía seco. Asi que una tarde que teníamos las ganas y el tiempo nos decidimos a hacer esta receta, intentando imitar a maestros japoneses y haciendo el pescado de forma que quedara casi (y digo casi) crudo por dentro. Fue un éxito!!

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Tiempo elaboración:

15 minutos
Ingredientes
personas
Elaboración
  1. Para elaborar la salsa de tomate: picamos los dientes de ajo, cortamos la cebolla y el pimiento verde en dados pequeños. Ponemos el contenido a freir hasta que se poche un poco (no del todo). Agregamos el tomate en daditos, condimentamos con un poco de sal y de azucar y lo dejamos hacer unos 20-30 minutos tapado a fuego lento.
  2. Trituramos la mezcla.
  3. Freimos las piparras.
  4. Limpiamos el bonito y lo dejamos en unos medallones sin espinas. Lo ponemos a freir de forma que el interior quede ligeramente poco hecho, y no se nos seque.
  5. Emplatamos poniendo el tomate por debajo, luego el bonito, y luego las piparras por encima.
Trucos y Consejos

También se puede mezclar el tomate y el bonito antes y calentarlo un par de minutos.

En vez de piparras se puede sustituir por tiras de pimiento rojo o verde fritas.

Puedes comprar un tomate frito de buena calidad si no tienes tiempo de hacerlo.

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