El ceviche (también conocido como cebiche o seviche) es un plato frío típico peruano que se ha popularizado en los últimos años. Es más, me atrevería a decir que es el plato “bandera” del Perú. Sin duda se disfruta plenamente en verano, al aire libre, con un paisaje soleado y una cerveza rubia suave muy fría.

Se trata de un plato del mar y la receta del ceviche en su estado abstracto está compuesta por: pescado fresco (admite diferentes variedades), limón peruano (lima en España) y sal. A pesar de las restricciones, geográficas sobre todo, para encontrar algunos de los ingredientes originales adicionales, a continuación comparto esta receta. Nuestra recomendación es que, si tienes oportunidad, no dejes de comerlo cuando visites las costas del Perú. Especialmente si vas a la Costa Norte, pues orgullos aparte, se trata de la zona creadora de este manjar.

4 Respuestas

  1. aracelli

    Todo bien en la receta MENOS remojar la cebolla en vinagre, ahi ya estamos hablando de tu estilo y tus gustos pero no de la receta verdadera que insiste en no sobrecargar el sabor con demasiados ingredientes.

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    • Alberto Rincón

      Hola Aracelli!
      Gracias por tu comentario.
      Es solo un consejo que nos enseñó un amigo peruano. Solo para el que quiera suavizar el sabor de la cebolla…

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  2. jesus

    Omar yo le licuo el apio picado con un trozo de guion y un pedaso de aji amarillo y unas ramas de cilandro vas ha ver que delisioso te sale.

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