Tengo la suerte (a veces desgracia) de vivir en Donostia. Una de las zonas del mundo donde mejor se come.
Aquí hace unos años que inauguraron algo así como la primera universidad dedicada a la gastronomía (que yo conozca). El Basque Culinary Center
Pero este sitio no se queda solo en universidad profesional, sino que monta cursos para los entusiastas de la cocina. Y aprovechando esto, yo me apunté a uno que imparte Ander González. Chef (¿por qué ahora no se dice cocinero?) del Restaurante Astelena.
Así que estáis de suerte. Estos días os iré poniendo alguna sus recetas que he ido haciendo en este curso.
La primera es el tartar de salmón, que realmente lo hicimos con txitxarro (jurel), pero que como no había cuando hice la compra, lo sustituí por salmón.
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Tiempo elaboración:30 minutos |
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| Trucos y Consejos | ||||
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