En Semana Santa, mientras veo como a los pobres sevillanos les llueve y son un mar de lágrimas por no poder sacar sus procesiones de Semana Santa, yo me dedico a tareas más terrenales. Hacer, y posteriormente zampar, unas buenas torrijas.

Este postre siempre me ha gustado especialmente. Y aunque parece simple, hay que practicar para que no queden secas o poco hechas, etc. Pero mientras las elaboras, no lo pasas mal del todo, pues siempre te queda el consuelo de ir probando las primeras pruebas. Eso sí, vete desempolvando el carné del gimnasio para hacer penitencia.

Esta es la receta de las clásicas y simples torrijas de leche. Hay multitud de variantes interesantes que también se pueden probar.

 

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Tiempo elaboración:

45 minutos
Ingredientes
postres
Elaboración
  1. Primero comenzamos poniendo la leche, la canela en rama, 25 gr del azúcar y la piel de medio limón en una cazuela a fuego lento hasta que hierva. Entonces apagamos, retiramos y dejamos que se enfríe.
  2. Cuando ya esté, cortamos el pan en rodajas de 1,5-2 cm. Yo uso pan de molde natural (no del prefabricado), pero se puede usar cualquier tipo de pan, incluso del día anterior, siempre que la rebanada tenga una buena cantidad de miga (se puede hacer un corte transversal).
  3. Ponemos en unas bandejas el pan y echamos la mitad de la leche para que empape. Después de unos minutos les damos la vuelta y echamos la otra mitad de leche. Dejamos unos minutos que absorba bien y el pan quede todo mojado.
  4. Batimos un par de huevos y ponemos la sartén con bastante aceite a fuego medio-alto. Entonces vamos escurriendo ligeramente la rebanada, pasándola por huevo y friendo. Llenamos la sartén por tandas. Cuando las rebanadas estén doraditas por debajo les damos la vuelta y hacemos el otro lado. Batimos más huevo si vemos que nos hace falta.
  5. Dejamos que se templen para servir. Y espolvoreamos con un poco de canela en polvo y azúcar al gusto, o dejamos a los comensales que den rienda suelta según su gusto.
Trucos y Consejos

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