Cordero lechal al horno
Cordero lechal al horno - - cordero ((pierna y/o costillar)), manteca de cerdo, agua, sal, Cogemos una fuente lo suficientemente grande como para que podamos meter la pierna de cordero entera. En ella, pondrem...
Sopa de ajo con huevo y mejillones
Sopa de ajo con huevo y mejillones - - ajo, pan ((seco para rallar)), jamón serrano, mejillones, huevo, agua, pimentón, aceite de oliva virgen extra, sal, Limpiar los mejillones y quitarles las b...
Solomillo de cerdo glaseado con cerveza negra y patatas asadas al ajillo
Solomillo de cerdo glaseado con cerveza negra y patatas asadas al ajillo - - Para el solomillo:: solomillo de cerdo ((unos dos)), chalotas, zanahoria, cerveza negra, canela, jengibre ((rallado)), azúcar...
Níscalos con patatas
Níscalos con patatas - - níscalos ((Lactarius deliciosus L.). Limpios), patatas, ajo, cebolla, cayena, vino blanco, laurel, pimentón dulce, aceite, sal, Picar bien la cebolla y el ajo y re...
Cecina y hongos confitados
Cecina y hongos confitados - - cecina ((cortada fina)), hongos, pan ((corteza crujiente)), ajo, aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, Cortamos la base terrosa del tronco de los hongos y los limpiamos co...
Chips de alcachofas
Chips de alcachofas - - alcachofas, limón, queso de cabra, nata, jamón ((ibérico o serrano)), aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal ((en escamas)), Para hacer las virutas de jam&oacu...