El chipá es un pequeño pan de queso que se hace con harina de mandioca (o yuca, como se la conoce en algunos lugares) y es de consumo habitual en el nordeste argentino, diría que prácticamente se come todos los días. Siempre vienen bien, están buenísmos para desayunar o merendar, en muchas cafeterías los ponen con el café; también es normal verlos antes de un asado o para acompañar el mate.
El nombre proviene del guaraní, ya que es en esa tribu donde tuvo origen el pan de mandioca que con el paso del tiempo se fue modificando hasta llegar a la receta moderna, que incluye ingredientes desconocidos por los indígenas precolombinos.
La harina de mandioca, que es fundamental e insustituible, se puede conseguir en algunas grandes superficies, en tiendas naturistas o de productos latinoamericanos. Si los hacemos con otro tipo de harina saldrá algo que puede estar bueno o malo pero no serán chipás. Para tomar con un café o con unos mates con unos 4 o 5 por persona será suficiente, dependiendo del tamaño al que los hagamos.
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Tiempo elaboración:60 minutos |
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| Trucos y Consejos | ||||
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Si no queremos cocinar toda la masa la podemos congelar para usarla en otro momento y quedan igual de buenos. |
se puede hacer con otra harina chuño maicena etc
Se pueden frenar un vez cocidos