Bonito marinado salteado con aguacate y tomate

Tiempo elaboración:

• Cocina Comida mediterranea
• Recetas Pescados y Mar

• 1,2 kg ventresca de bonito (En bruto. O un tercio menos en rodaja en bruto)
• 2 limas
• 2 tomates
• 2 aguacates
• salsa teriyaki (para cubrir el bonito)
• cilantro
• cebolletas
• aceite de girasol
• sal

1. Limpiamos la ventresca y la hacemos dados de un centímetro. Esto es un peñazo para alguien de destreza media en estos menesteres como yo, asi que si no tenéis tiempo-ganas, coged una rodaja que os será más fácil.
2. La marinamos un par de horas en salsa teriyaki y el zumo de una de las limas. Un truco es que no apretéis la lima hasta el final (para extraer su zumo), puesto que la última parte os agregará amargor.
3. Una vez que ya casi han pasado las dos horas escurrimos el líquido lo mejor que podamos, y salteamos ligeramente el bonito. De forma de quede hecho por fuera y crudo por dentro. Lo dejamos templar.
4. Cortamos en daditos el tomate y el aguacate, los salamos, y lo ponemos en la base del plato a modo de cama. Si tenéis um molde mejor, yo no tenía en ese momento y el emplatado como se ve era un disaster.
5. Añadimos por encima el bonito, cilantro picado al gusto y cebolleta picada (la parte verde también serviría). Y por encima echamo un chorrito de aceite y un poco de zumo de lima. Listo!!