Gambones asados con miel y cilantro
Esta es una adaptación de una receta de Marco Gavio Apicio, un cocinero romano que hace dos mil años escribió 'De re coquinaria', un recetario de comida patricia de la época. Me encanta la cocina con historia y...
Tartar de salmón con salsa a base de mostaza
¿Ya hemos hecho algún tartar en wikicocina antes?. La respuesta es sí. Pero en esta ocasión variamos lo ingredientes y creamos un aliño a base de mostaza para el salmón. ¿Y por qué esta variante? (mira que est...
Cómo preparar espárragos blancos cocidos
Si tienes la posibilidad de comprar espárragos blancos frescos cerca de tu casa (o relativamente cerca), aprovéchala. Estamos en temporada y yo ya llevo unas docenas comidas este año. Para un producto delicioso...
Albóndigas con almendras en salsa gorgonzola
Las albóndigas son uno de los platos que puedes preparar para 25 personas diferentes y, a riesgo de que haya algún vegetariano en la mesa, es un acierto seguro. ¿Quién no se rinde ante un buen plato de estas pe...
Saquitos de pasta brick de manzana, y sopa de vainilla
Me fastidia ver por la calle a ese grupo de personas que se pasa dos horas al día en el gimnasio. Me parece injusto para aquellos de nosotros que preferimos gastar nuestro tiempo en cosas en las que se suda men...
Crema de alubias blancas con cebolla frita, mollejas de pato y salvia
Las alubias blancas son uno de los grandes redescubrimientos de mi cocina en los últimos años, mi madre siempre las ha hecho en versión potaje, y están muy buenas con su chorizo, su costilla... Pero una vez que...