Me he puesto a leer un poco sobre la pizza, y en concreto sobre la Margarita. Esa variante que nunca pido en una pizzería, porque no se parece en nada a lo que debería ser.
Se trata de una de las más simples, pero el secreto de que quede deliciosa no es otro que el de usar productos de calidad y usarlos correctamente por supuesto.
Las primeras pizzas napolitanas datan de principios de 1700, y sus variantes margarita y marinera son las más auténticas (dando lugar después a multitud de variantes).
La margarita fue la primera en incorporar queso (antes tenía solo la masa y tomate) a finales de 1800, dando origen a la pizza moderna.
Como curiosidad contaros que la pizza napolitana es la única con denominación de origen. Por ello exige unos métodos de preparación muy específicos y casi todos manuales.
Nosotros haremos el sucedáneo casero. Es a lo máximo que podemos aspirar si no somos la abuela de la tele que tiene horno de piedra en casa. Pero si tienes a la suegra en casa gritando y al suegro en camiseta y calzoncillos, será casi como estar en Nápoles.
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Tiempo elaboración:140 minutos |
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Para la masa:
Para el resto:
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