Entramos en febrero, el mes más frío del año supuestamente. Y lo digo digo porque las previsiones no dicen lo mismo. Por el norte tenemos a la vegetación hecha un lío, los árboles en flor y el cesped repleto de margaritas. Lo malo es que sabemos que el invierno llegará, después de esta primavera tan calurosa, pero cuando llegará el verano y cómo influirán estas alteraciones a la tierra, ya lo iremos viendo. De momento nos centramos en el calendario del mes de febrero.

Comenzamos con las frutas, como ya sabemos el invierno no es su mejor época, se nos acaba la manzana sin tener nuevas incorporaciones.

En las verduras tenemos pocos cambios y continuamos con los mismos productos. La novedad es que se incorpora el delicioso espárrago verde.

En los pescados y mariscos, hay un poquito más de movimiento. Termina la langosta rosa y comienza la caballa y la lamprea. La mayor parte de los mortales estamos de suerte ya que el bolsillo nos da para mas caballa que langosta.

En las carnes nos quedamos prácticamente en pelotas, después de los meses de caza entramos en una larga temporada de letargo. Aun y todo este mes todavía tenemos jabalí y ciervo, así que si tenéis algún plato pensado con alguna de estas dos carnes, no lo dejéis para el mes que viene.

Frutas

Verduras

  • Col Lombarda
  • Coliflor
  • Endivia
  • Escarola
  • Esparrago verde
  • Espinaca
  • Guisante
  • Haba
  • Judía verde

Pescados y marisco

Carnes

  • Ciervo
  • Cochinillo

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