La verdad es que para hacer un risotto puedes hacer una receta complicada y cara.

Pero hoy vamos a hacer un risotto fácil y de buen precio. Su sabor más suave y elegante.

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Tiempo elaboración:

Ingredientes
Elaboración
  1. Calentamos el azafrán envuelto en papel de aluminio.
  2. Picamos la cebolla finita y la rehogamos ligeramente en un buen chorro de aceite.
  3. Echamos el vino y dejamos reducir. Mientras se hace limpiamos y cortamos el champiñón en láminas muy finas y lo resevamos.
  4. Cuando haya reducido echamos el arroz y lo removemos un par de minutos. Acto seguido vamos echando el caldo caliente poco a poco (según vaya chupando) mientras removemos. Añadimos el azafrán.
  5. Cuando el arroz lleve 15 minutos añadimos la mantequilla y 3/4 partes del parmesano rallado, y la sal que necesite.
  6. Removemos y añadimos caldo hasta que el arroz este hecho.
  7. Emplatamos el arroz, ponemos las láminas de champiñón y el resto del parmesano.
Trucos y Consejos

3 Respuestas

  1. Jesús Fariña

    La verdad que tu blog esta bastante currado, te felicito por la manera tan fácil y profesional de explicar las recetas. Felicidades!

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    • Alberto Rincón

      muchas gracias!. Intento que los pasos sean claros y a la gente se le haga fácil hacer las recetas.

      Responder

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