Cordero lechal al horno
Cada vez que paso cerca de Aranda de Duero (Burgos, España), aprovecho para sentarme a comer un excelente cordero lechal al horno de leña y con un buen vino de Ribera. Como mandan los cánones. Aunque debo recon...
Sopa de ajo con huevo y mejillones
Con el mal tiempo y la lluvia golpeando contra la ventana, nos imaginamos con una taza humeante en la mano y soplando un caldo caliente. Como si de un anuncio de sopas se tratara.
Pero para degustar esta so...
Aji de gallina
Un pariente de la gallina moderna existía en el Perú en épocas Pre-colombinas. Conocido con el nombre de ‘hualpa’ en Quechua, se cocinaba con ají y era de tal importancia que un Inca llevaba su nombre: Atahualp...
Ensalada tabouleh libanesa
Desde el mundo árabe, más concretamente desde Líbano, os traemos uno de sus platos nacionales: el tabulé o ensalada libanesa. Por el colorido de sus ingredientes; rojo, blanco y verde, nos recuerda a los colore...
Brochetas de langostinos con lima y ali-oli de aguacate
Las mayonesas y ali-olis dan mucho juego. Se pueden poner con algo tan sencillo como patatas, pero también van de maravilla para acompañar muchas otras cosas (marisco, pescado, carne, arroces, …)
Además, ad...
Chipirones rellenos de jamón
Los txipirones rellenos son un plato tradicional de la gastronomia vasca, en este caso lo hemos convertido en formato pintxo, lo hemos rellenado de jamón y no hemos puesto la salsa de tinta, una forma más de ta...