El sábado tenía una lubina en el congelador que ya estaba pidiendo que hiciera algo con ella. Asi que, para probar el nuevo cuchillo para sushi que me he comprado, pensé en un tiradito.
Y es que todavía estamos en verano, y apetece un plato fresquito de este tipo. ¿Y que es un tiradito?, dirá más de uno. Pues es un plato similar a un ceviche, solo que en vez cortar el pescado en dados se corta en filetes. Como si fuera un sashimi, pero en pedazos de bocado que luego marinaremos.
Al echarle después la lima, prácticamente en nada de tiempo el cítrico ya ha hecho su trabajo y lo podemos comer, crudito por dentro.
Ya había probado máiz tostado en vez de otras variedades que se suelen poner, y la verdad es que le va muy bien el punto crujiente. Y encima es fácil de encontrar en cualquier tienda de chucherias.
El cilantro sin embargo, según donde vivas, o te dan tan medio kilo o tienes que andar dos kilómetros para que te claven por cuatro hojas en una tienda delicatessen. Y esto me recuerda que debería plantarlo en casa para tener siempre a mano.
Vamos con la receta:
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Tiempo elaboración:40 minutos |
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| Trucos y Consejos | ||||
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Se puede echar la lima y poner el maíz tostado a la hora de servir si queremos que este perfectamente crujiente. |
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