¡Ya estamos en diciembre! Este mes, además de finalizar el año, comenzamos el invierno. Y ¿qué mejor época para reunirse alrededor de una mesa para degustar un buen puchero, un guiso calentito o aprovechar la temporada de caza para cocinar unas codornices en escabeche o un civet de liebre?. Es la temporada perfecta para alargar la sobremesa hasta las tantas con una partida al trivial, al chinchón o simplemente recordando historietas. Cualquier excusa es buena y merece la pena aprovecharla. Como cada mes, os traemos nuestra recopilación mensual para que descubráis los productos que encontraréis a mejor precio en el mercado o vuestras tiendas de confianza.

Comenzamos nuestro listado con las frutas que, como ya sabéis, no es su mejor momento, pues siguen reduciéndose las variedades disponibles. Se acaba la temporada de aguacate, caqui y mango, sin nuevas incorporaciones en diciembre.

Las verduras que teníamos hasta ahora continúan y se le unen las habas, así que sus seguidores estamos de enhorabuena. Seguramente no estarán a su mejor precio pero, poco a poco, irán abaratándose.

Con los pescados tenemos alguna novedad más, como la almeja y percebe. Hay que aprovecharlo porque ambas están disponibles únicamente durante este mes. Y si eres afortunado y de bolsillo abundante, estás de suerte ya que empieza a verse la angula. Por contra, se nos acaba la temporada de congrio, dorada, gamba rosada y el salmonete.

Por último vamos con las carnes. Teniéndo en cuenta su ciclo biológico, terminamos con la temporada de cerdo ibérico y de ganso, sin nuevas incorporaciones en esta categoría.

A continuación, os presentamos el listado completo de los productos de temporada de diciembre. Como en cada entrega, a través de los links de cada producto tendréis acceso a las elaboraciones que los utilizan y que conforman nuestro recetario. ¡Buen provecho y a abrigarse!

Frutas

Verduras

  • Cebolla
  • Col Lombarda
  • Coliflor
  • Endivia
  • Escarola
  • Espinaca
  • Guisante
  • Judía verde
  • Lechuga

Pescados y marisco

Carnes

  • Codorniz
  • Conejo
  • Ganso
  • Jabalí
  • Liebre

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