Desde el mundo árabe, más concretamente desde Líbano, os traemos uno de sus platos nacionales: el tabulé o ensalada libanesa. Por el colorido de sus ingredientes; rojo, blanco y verde, nos recuerda a los colores de la bandera de aquel país.

Este plato, ideal para los meses de calor, nos servirá tanto como plato único, como acompañamiento de otro principal o para servir junto con otros aperitivos en un día de picoteo. Para una reunión con amigos es perfecto, puesto que es sencillo y rápido de preparar y fácil de comer. Si preferimos comer fuera, lo podremos transportar fácilmente. Sólo tendremos que preocuparnos de que esté a temperatura ambiente y si hace mucho calor, con llevarlo un poco refrigerado, bastará para disfrutar de su sabor cuando lo consumamos.

Sus ingredientes varían, tanto como las personas y los lugares (sobre todo Norte de África) en los que se cocina, aunque es típica de los países de Oriente Próximo y el Magreb. Hoy comparto con vosotros la receta tal y como me la enseñaron a mí, y os aseguro que no tiene desperdicio y quedaréis más que satisfechos con el resultado.

Ingredientes (4 personas)

-200gr. de trigo bulgur integral
-400 ml. de agua
-2 tomates grandes
-1 cebolla roja (o blanca)
-un ramillete de cebollino picado
-un ramo grande de perejil (un vaso ya picado)
-un limón
-sal y aceite

Elaboración

Lo primero que haremos es poner el agua a calentar. Cuando esté hirviendo, lo retiramos y le agregamos el trigo bulgur. Tendremos que dejarlo reposar durante unos 20 minutos, aproximadamente. Eso sí, tened cuidado de que no se apelmace en exceso.

Mientras picaremos los demás ingredientes. Por un lado, el cebollino y el perejil.

Cortamos, en dados, el tomate y la cebolla.

Sacamos el trigo del agua, lo escurrimos bien y lo dejamos enfriar.

Una vez frío, mezclamos el trigo, el tomate, cebolla, cebollino y perejil.

Por último, aliñamos con el zumo del limón, la sal y el aceite. Esto al gusto, aunque la gracia es que el limón tenga su presencia, por lo que no le pongáis sólo un chorrito y ser generosos.

Y listo!!

Consejos

– El trigo bulgur lo podréis comprar en herboristerías.
– Se pueden añadir garbanzos cocidos para dotarle de un poco más de contundencia, si lo tomáis como plato único.

 

Una Respuesta

  1. Omar

    Esta ensalada despertó recuerdos dormidos de mi infancia a través del paladar. Refrescantemente mediterránea!.

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